有人举报称，在广西壮族自治区桂林市平乐县有一个交易市场，每年有多达上万吨柿饼从那发往全国各地，但交易市场里的收购商长期存在给柿饼添加违禁食品添加剂的行为。这种现象已存在数年，在当地早已不是秘密。
经记者暗访，这一举报属实。柿饼收购商们为了柿饼卖相好看及方便长途运输，明目张胆地使用胭脂红、日落黄和二氧化钛等食品添加剂，对柿饼进行染色、抛霜。而《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》有明确规定，柿饼属于水果干制品，禁止使用上述食品添加剂。
为什么违法添加违禁食品添加剂的行为能够长期存在？据举报人称，这是因为交易市场有“保护伞”。当记者向平乐县食药监局举报后，原本正在给柿饼染色、抛霜的工人们迅速离开，等到执法人员来到现场，此前给柿饼“上色”的场面荡然无存。
对于这一现象，亟待当地相关部门强力整治，更要一查到底，看背后是否真的存在“保护伞”。如果属实，不仅要严厉追究相关人员的失职渎职问题，绝不姑息，更要查缺补漏，深刻反省，完善监管机制。
从地沟油、毒生姜、三聚氰胺、僵尸肉到病死猪肉等，食品安全犯罪近年来屡见不鲜。只有提高不法分子的违法成本，揪出背后的“保护伞”与不作为、乱作为的相关部门与责任人员，让监管者真正当好食品安全的守护神，食品安全才能可期。