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马上元宵啦,教你几种汤圆的新做法-pg游戏试玩

来源: 光明网 作者: 2016-02-20 21:31:00
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5.桂花酒酿小元宵

  糯米 400克、甜酒曲 4克、糯米粉 适量、水 (凉开)适量、糖桂花 适量

1、准备材料,将糯米浸泡一晚,漂洗干净;

2、蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭;

3、蒸好后盛到容器中,凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀;

4、勺轻轻压实。抹平表面,中间挖出一凹陷窝,再撒一点酒曲在里面,倒入一点凉开水;

5、容器盖严,放在30度左右的温度下发酵。24小时以后就可以打开看看,有浓郁的酒香味就成了,加一些凉开水,再盖上盖,放入冰箱终止发酵;

6、糯米粉加适量水和成面团;搓成效元宵;

7、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来;

8、再加入发酵好的酒酿同煮开,淋上糖桂花即可。

6.彩色小汤圆

  糯米粉 100克、胡萝卜 (汁)50克、紫甘蓝 半棵、菠菜 60克

1、(以胡萝卜为例)将胡萝卜清洗干净,切小块,倒入搅拌机内,加入1比1的清水,搅拌成胡萝卜浆,然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁;

2、准备好100克糯米粉,加入50克左右的胡萝卜汁(一点一点加)和成面团;盖上湿布醒上15分钟;

3、取出面团,开始做小汤圆,取3克左右面团,在手心搓圆即可。依次将所有的做好,放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉,做好的汤圆上可以撒点干面粉,防止互相粘连;

4、按此方法做出其他颜色的小汤圆;

5、烧开一锅水,下入小汤圆,煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调,加糖或者加盐,或者什么都不加味道也满好的。

关键词:腌芥菜,炸汤圆,元宵,芝麻汤圆,蒜苗,面团,桂花,凉开水,猪肉馅,酒酿

责任编辑:健康
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